DOC staat voor Denominazione di Origine Controllata, zeg maar de Italiaanse Appellation d'Origine Contrôlée. Sinds 1996 heeft Prosecco recht op een eigen DOC. Alleen de Prosecco uit de specifieke DOC Prosecco-regio, gemaakt van 100% Prosecco-druiven mag zich DOC of D.O.C. Prosecco noemen. Zo wordt de kwaliteit van Prosecco gewaarborgd. Naast de DOC Prosecco zijn er vele andere Prosecco-wijnen, afkomstig uit andere regio's en niet eens altijd gemaakt van de Prosecco-druif. (bron:proseccoinformatiebureau)

De DOC Prosecco regio

De Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene District volgt de contouren van de heuvels in de provincie van Treviso, dat ligt tussen de kleine steden van Conegliano en Valdobbiadene, aan de voet van de Treviso Prealps. De DOC-district beslaat zo'n 20.000 hectare (49.400 hectare) aan (heuvel)hellingen, waarvan ongeveer 5.000 hectare beplant met wijnstokken.

Het productie gebied omvat 15 gemeenten: Conegliano, Susegana, San Vendemiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Cison di Valmarino, S. Pietro di Feletto, Refrontolo, Pieve di SOLIGO, Farra di SOLIGO, Miane, Vidor, Follina, Tarzo en Valdobbiadene.

Het district is een ware "economische systeem": dankzij de productie van DOC Prosecco, zijn een groot aantal ondernemingen opgegroeid in het Conegliano-Valdobbiadene gebied die zijn verbonden met de wijnsector.

Vanwege het grote aantal wijnproducerende bedrijven, zijn veel andere wijn-gerelateerde bedrijven begonnen in het gebied en vormen nu een integraal onderdeel van de DOC Prosecco "systeem". Voorbeelden zijn de laboratoria voor het uitvoeren van analyses en bedrijven voor de levering van producten en diensten voor de wijnboeren.

Het District van DOC Prosecco staat inmiddels bekend vanwege de faciliteiten voor het verlenen van gastvrijheid: deze omvatten hotels, restaurants, wijnwinkels, "trattorie en agriturismi", waar een heerlijk glas mousserende wijn de allerbeste welkom biedt.

(bron:prosecco.it)

Zie ook: http://en.wikipedia.org/wiki/Denominazione_di_origine_controllata